Название:
E339 — Фосфаты натрия (Е339)
Тип:
Пищевая добавка
Категория:
Антиоксиданты
Воздействие на организм:
вызывает расстройство желудка
Описание группы:
Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).
Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 2Упоминаний о добавке— 4Добавка разрешена в странах:ЕвросоюзУкраинаПросмотреть документы
Описание пищевой добавки
Ортофосфаты натрия (Sodium phosphates, sodium phosphate, monosodium phosphate, disodium phosphate, trisodium phosphate, ортофосфат натрия, ортофосфат натрия однозамещенный, ортофосфат натрия двузамещенный, ортофосфат натрия трехзамещенный, триполифосфат натрия, E-339) — натриевые соли ортофосфорной кислоты.
Фосфаты натрия - регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, водоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразватель
Химическая формула Na3PO4.
Виды ортофосфатов натрия:
( i ) орто-Фосфат натрия 1-замещённый ( Monosodium orthophosphate )
( ii ) орто-Фосфат натрия 2-замещённый ( Disodium orthophosphate )
( iii ) орто-Фосфат натрия 3-замещённый ( Trisodium orthophosphate )
Фосфат натрия применяется в моющих средствах, стиральных порошках. В последнее время использование фосфата натрия в стиральных порошках запрещено во многих странах для уменьшения эвтрофикации (эвтрофикация - чрезмерное увеличение содержания биогенных элементов в водоемах, сопровождающееся повышением их продуктивности) водоемов.
В меньших количествах применяется в продуктах питания в качестве пищевой добавки E-339.
