Название:
E429 — Пептоны (Е429)
Тип:
Пищевая добавка
Категория:
Стабилизаторы
Воздействие на организм:
Нет данных
Описание группы:
Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.
Нет упоминаний в документах!Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено
Описание пищевой добавки
E-429 — пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться как эмульгатор(?).
Информации по добавке очень мало. Есть информация что добавка разрешена в Евросоюзе. Запрещеная на Украине и в РФ.
Пептиды, Пептоны (от греческого πεπτός, "переваривают" от πέσσειν "переварить") короткие полимеры аминокислот связанные пептидными связей. Они же химическую структуру, как белки, но короче.
