Название:
E529 — Оксид кальция (Е529)
Тип:
Пищевая добавка
Категория:
Эмульгаторы
Воздействие на организм:
Нет данных
Описание группы:
Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.
Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 1Упоминаний о добавке— 2Добавка разрешена в странах:ЕвросоюзПросмотреть документы
Описание пищевой добавки
Оксид кальция - порошок без запаха или твёрдые гигроскопичные массы белого (серовато-белого) цвета.
Физико-химические свойства оксида кальция:
Добавка растворяется в глицерине и не растворяется в этаноле, с водой образует гашенную известь. Химическая формула CaO с температурой кипения 2850C и плавления 2570C. Плотность оксида кальция составляет 3,37г/см3.
Получение оксида кальция:
Получают оксид кальция в известково-обжиговых печах при температурЕ-900-1200C.
Применение в пищевой промышленности оксида кальция:
Оксид кальция - один из ингредиентов комплексных хлебопекарных улучшителей и применяется в качестве улучшителя муки и хлеба в количестве регламентированном технологическими инструкциями. Добавка Е-529 служит в качестве питательной среды для дрожжей. В пищевых продуктах кондитерского и хлебопекарного производства добавка способна поддерживать определённое значение рН, тем самым регулировать их кислотность.
В качестве фильтрующего и осветляющего материала, сорбента и флокулянта добавку Е-529 применяют в сахарной промышленности.
Для производства пищевых масел оксид кальция применяют в качестве катализатора гидрогенизации ( остаток не более 0,1 мгкг).
Процесс гидролиза жиров, в котором оксид кальция (0,1-0,3% от массы жира) выступает в качестве катализатора, протекает под давлением 0,6-0,8 мПа.
С помощью оксида кальция обрабатывают воду применяемую в производстве алкогольных напитков.
Применение оксида кальция в других отраслях промышленности:
Оксид кальция также используют в производстве присадок к сульфатным, алкилсалицилатным маслам.
Химической промышленностью применяется для производства стеарата кальция и т.п.
Оксид кальция используют в производстве солидола в нефтехимическом производстве, для изготовления тормозных колодок.
Оксид кальция является компонентом в производстве недорогого огнеупорного материала в строительстве.
Его вводят в сухие строительные смеси.
Оксид кальция в лабораторной практике используют для осушения веществ не вступающих с ним в реакцию. Для получения гипса CaCO3 и CaSO4 в результате реакции гашенной извести и диоксида серы.
Влияние на организм человека оксида кальция:
В производстве, при работе с оксидом кальция, необходимо соблюдать меры предусмотренные техникой безопасности (носить защитные перчатки и очки). Оксид кальция в продуктах питания, в качестве пищевой добавки Е-529, не оказывает неблагоприятное действие на здоровье. Согласно гигиеническим нормам, количество оксида кальция Е-529 в пищевом продукте, гарантирует её безопасность для человека.
