Название:
E948 — Кислород (Е948)
Тип:
Пищевая добавка
Категория:
Антифламинги, глазирующие агенты
Воздействие на организм:
Нет данных
Описание группы:
Антифламинги, глазирующие агенты — добавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.
Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 3Упоминаний о добавке— 1Добавка разрешена в странах:ЕвросоюзРоссияПросмотреть документы
Описание пищевой добавки
Кислород это бесцветный газ, не имеющий запаха и вкуса, в жидком состоянии принимает голубой окрас, а в твердой форме - светло-синие кристаллы.
Физико-химическая характеристика кисллорода:
Кислород очень плохо растворяется в метаноле, этаноле, ацетоне, и не растворим в воде. Растворяется в расплавленном серебре.
Температуре кипения кислорода -182,98С.
Температура плавления -218,35С.
У вещества довольно высокая химическая активность, оно образовывает соединения с подавляющим большинством химических элементов, за исключением неона, гелия и аргона. Пищевая добавка Е-948 нетоксична, не горит, но поддерживает процесс горения.
Получение и распространение в природе кислорода:
На Земле кислород является одним из наиболее распространенных элементов, на 23,1 % атмосфера состоит из этого вещества, а земная кора на 47,4%. Науке известно болеЕ-1500 минералов, в составе которых находится кислород. Есть несколько методов получения добавки Е-948. Добывать ее можно из воздуха с помощью криогенной ректификации или мембранных кислородных установок.
Применение кислорода:
Сфера применения кислорода чрезвычайно широка. В пищевой индустрии добавка Е-948 является пропеллентом, упаковочным газом. Очень популярно это вещество в металлургии. С его помощью оптимизируется сжигание топлива для плавки металлов, производства стали и т.д. Также добавка Е-948 используется при сварке металлов и газопламенной резке. Кислород или богатые кислородов соединения используются как окислители ракетного топлива. Большую нишу занимает кислород в медицине. Он необходим для обогащения газовых дыхательных смесей для наркозов, при нарушениях дыхания, некупируемых астматических приступах, гипоксии, декомпрессионной болезни, при различных патологиях желудочно-кишечного тракта. В химической промышленности кислород выступает в качестве одного из самых распространенных окислителей.
Влияние на организм человека:
Пищевые продукты, упакованные с помощью добавки Е-948, не несут в себе никакой угрозы человеческому здоровью. Коктейли, обогащенные кислородом необходимо принимать по назначению врача, для насыщения этим веществом организма. У кислорода имеются токсичные производные. К ним относятся перекись водорода, озон, синглетный кислород, супероксид, гидроксильный радикал. Эти вещества опасны, образовываясь в тканях и клетках организма живого существа, приводят к развитию оксидативного стресса.
Поскольку пищевая добавка Е-948 способствует горению, к хранению кислорода нужно подходить ответственно, с соблюдением всех норм и правил безопасности.
